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François Serre
a habité à Villiers-le-Bel pendant 9
ans, de 1947 à 1956. Il y dirigeait une laiterie.
Il avait raconté sa vie à Jacques
Mallouet,
qui en a fait un livre.
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Laitier
Grâce
à des amis auvergnats, il apprit qu’une grande
laiterie venait de s’ouvrir à Gennevilliers. Elle
organisait 35 tournées
quotidiennes. Les marchands ambulants vendaient du lait, de la
crème, du
beurre, du fromage et des œufs. Mais l’effectif
était au complet. Il fallait
venir tous les matins à 6 heures voir s’il y avait
un manquant.
Au bout de 2 semaines,
une place se libéra. La tournée
partait à 6 heures et finissait à 19 heures. Le
camion hippomobile, lourdement
chargé, visitait Orgemont, Argenteuil et Epinay-sur-Seine.
Au début de
1935, associé avec un collègue venu de Bretagne,
M. Serre créa sa propre entreprise. Il acheta avec ses
économies un taxi
transformé pour faire les tournées de laitiers.
Ils se fournissaient en lait
dans une coopérative de l’Oise. Le beurre et les
fromages étaient fournis par
un Corrézien installé à Aubervilliers.
Celui-là
prêta de l’argent à Serre pour acheter
un pavillon
à Epinay. Serre y construisit un garage, une
crémerie. Les affaires se
développèrent,
si bien qu’ils abandonnèrent la
tournée, pour se contenter de livrer des
détaillants.
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